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Adictos a la comida basura: Cómo la industria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus productos

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En abril de 1999, once representantes de las mayores empresas alimentarias de Estados Unidos se reunían a puerta cerrada para debatir acerca de la creciente epidemia de obesidad y cómo actuar frente a ella. Una pregunta flotaba en el aire: ¿Ellos eran de algún modo los responsables? A lo largo de los años, los fabricantes de la industria alimentaria se han disputado la primacía en el sector elevando, cada vez más, las cantidades de sal, azúcar y grasa en los alimentos que producen. Unos ingredientes cuyo uso deliberado han estudiado y controlado metódicamente, basándose en estudios científicos que demuestran que actúan sobre nuestro cerebro proporcionándonos un placer adictivo similar al que generan drogas como la cocaína. Michael Moss, prestigioso periodista de investigación, dedicó cuatro años de su vida a indagar en distintas compañías entrevistando a científicos y publicistas, entre otros, y visitando laboratorios y departamentos de marketing para descubrir las «tácticas ocultas» que tiene uno de los sectores, en mayor medida responsable de nuestra salud, para engancharnos a sus productos. Con todo ello, Moss ha escrito este libro en el que describe cómo la industria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus elaboraciones y que, tras leerlo, hará que te lo pienses dos veces antes de comprar según qué cosas.
Autoría: Michael Moss
Publicado por: Deusto | Fecha de publicación: 03/05/2016
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 551 páginas

Teoría general de la basura (Ensayo)

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Este libro comienza asegurando que la primera grabación de voz que se conoce es la de Walt Whitman recitando, en el año 1890, su poema America. Antes de esa fecha, y sin registros sonoros disponibles, no tenemos ni idea de cómo sonaba el habla. Si oyéramos hoy a un romano del siglo I decir rosae quizá oiríamos algo parecido al rugido de un tigre o el sonido de una máquina. Y es que todas la cosas tienen su "línea año cero", el lugar más allá del cual lo inventamos todo: ahí comienza la ficción. Y este libro termina desplegando toda una teoría alternativa acerca de qué es un producto artístico y qué es una máquina y un organismo, produciendo así nuevas acepciones a los conceptos "natural" y "artificial". Entre medias, y por un camino tejido con una personalísima red de metáforas que aúnan lo poético y lo científico, veremos pasar cosas como una aeronáutica interpretación del Ángel de la Historia benjaminiano, o el porqué de la identidad de Occidente -forjada en la idea del viaje y en la construcción de "el otro"-, o páginas que arrojarán nueva luz a las artes contemporáneas -especialmente al apropiacionismo-, o sabremos qué significa hoy la fragmentación y el ruido en la comunicación. De un disco de New Order al caballo que Nietzsche abrazó en Turín, del cine de Chris Marker a Lady Gaga, de las teorías de sistemas complejos a los Durmientes de Efeso, de la mitología del romanticismo a la no menos imposible mitología pop, o del porqué del reciente colapso económico mundial al "Blues del Bosón de Higgs" que cantó Nick Cave, todo viene en este libro a resignificar nuestra cotidianidad. Teoría general de la basura fundamenta su principio en que no elaboramos artes y ciencias a través de la excelencia sino utilizando la basura pasada, los residuos que sin querer nos dejaron otros. Un libro que plantea una muy original ontología y epistemología de nuestra contemporaneidad: en los residuos de nuestro presente se hallan los genes culturales del futuro próximoDurante más de cuarenta años -es decir, desde que obtuvo el premio Adonais, en 1954, hasta escasos meses antes de su muerte, ocurrida en julio de 2000-, José Ángel Valente concedió numerosas entrevistas y mantuvo sugestivos diálogos con escritores y artistas de su tiempo. El presente volumen -al cuidado del poeta Andrés Sánchez Robayna- recoge una selección de esas entrevistas y conversaciones, páginas en las que se abordan los principales temas que preocuparon a Valente a lo largo de su trayectoria, desde el realismo crítico hasta la cábala, pasando por la teoría de las generaciones, las tradiciones místicas de Oriente y Occidente, las artes plásticas, la crítica de las ideologías, el psicoanálisis, el eros, las relaciones entre poesía y pensamiento y, ante todo, el espíritu de la creación poética. Valente vio en entrevistas y diálogos públicos un medio para expresar ideas no menos útil que el artículo y el ensayo. Este volumen recoge igualmente varios textos inéditos, e ilumina no sólo el pensamiento crítico de Valente sino también su itinerario biográfico, complementado por un breve álbum de fotografías en gran parte inéditas y de indudable valor documental.
Publicado por: Galaxia Gutenberg | Fecha de publicación: 17/10/2018
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 458 páginas

Cómo limpiar tu basura emocional (Psicología y Autoayuda)

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¿La basura emocional está impidiéndote alcanzar el éxito en tu vida personal y profesional? Probablemente habrás oído hablar de los benefi ciosos efectos psicológicos de limpiar la basura en tu entorno, pero ¿cómo manejas tu basura emocional, que no es otra cosa que la versión psicológica de un armario lleno hasta arriba o de un garaje lleno de trastos inútiles? Apartar y tratar de esconder viejos dolores y traumas crea patrones tóxicos que pueden impedir que vivas la vida con la que sueñas. A través de la integración entre mindfulness y los últimos conocimientos en neurociencia, el experto internacional en atención plena Donald Altman enseña a modificar hábitos y patrones arraigados, con apenas unos minutos de práctica diaria. Este libro te ayudará a tomar conciencia de cuál es la naturaleza de tu lastre emocional y a transformarlo o a deshacerte de él. Te enseñará la manera de evitar el peligro diario que supone la acumulación de nueva basura emocional. No importa lo cargadas que puedan estar emocionalmente tu vida o tus relaciones, pues siempre es posible sanar o aceptar los errores, las viejas heridas, las decepciones. Gracias a las herramientas para la vida de Donald Altman, descubrirás la manera de abordar tu pasado, de enfrentarte mejor al presente y de alimentar el mejor futuro posible.
Autoría: Donald Altman
Publicado por: Editorial EDAF | Fecha de publicación: 20/01/2017
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 272 páginas

KOMUNAZIS, DEVILS, LOBOS INSECTORES Y MÁS BASURA GALÁCTICA.

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El hermoso planeta Tierra, lugar en donde surgió la raza de los humanos, gira inmutable mientras sus minúsculos habitantes luchan por subsistir con mayor o menor fortuna. Durante miles de años han vivido en un mundo moldeado por ellos y para ellos. Pero, como todo en la vida, las cosas pueden cambiar drásticamente, tanto para bien como para mal. La aparición, por primera vez en la historia de la humanidad, de un ser de otra especie, de otro planeta, altera por completo el cotidiano día a día de los humanos. El anuncio de una próxima invasión del planeta, por parte de unos seres violentos y sanguinarios, da inicio a un sinfín de cambios con el fin de organizar la defensa del planeta y de la raza humana. Una población acostumbrada a tener más derechos que obligaciones, se ve obligada por primera vez desde hace casi un siglo, a servir al Estado y no al revés. En este difícil contexto, los viejos fantasmas del Comunismo y del Fascismo, recobran fuerza y protagonismo, aprovechando el miedo y la incertidumbre de la asustada población. La mutación de estas dos terribles enfermedades sociales dará lugar a un nuevo peligro interno, tan mortal como los temidos invasores del espacio.En esta difícil situación, varios vecinos de la ciudad de Aranjuez deciden rebelarse, ante un futuro incierto y peligroso, para iniciar una aventura no menos peligrosa. Con mucho talento e ingenio, la solución que les salve de la guerra, de los malos Gobiernos y peores alternativas, puede estar entre unos viejos y olvidados vagones de tren.
Fecha de publicación: 16/02/2019
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 326 páginas

Chavs (Colección Ensayo)

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En la Gran Bretaña actual, la clase trabajadora se ha convertido en objeto de miedo y escarnio. Desde la Vicky Pollard de Little Britain a la demonización de Jade Goody, los medios de comunicación y los políticos desechan por irresponsable, delincuente e ignorante a un vasto y desfavorecido sector de la sociedad cuyos miembros se han estereotipado en una sola palabra cargada de odio: chavs. En este aclamado estudio, Owen Jones analiza cómo la clase trabajadora ha pasado de ser "la sal de la tierra" a la "escoria de la tierra". Desvelando la ignorancia y el prejuicio que están en el centro de la caricatura chav, retrata una realidad mucho más compleja: el estereotipo chav, dice, es utilizado por los gobiernos como pantalla para evitar comprometerse de verdad con los problemas sociales y económicos y justificar el aumento de la desigualdad. Basado en una investigación exhaustiva y original, este libro es una crítica irrefutable de los medios de comunicación y de la clase dirigente, y un retrato esclarecedor e inquietante de la desigualdad y el odio de clases en la Gran Bretaña actual. La edición incluye un nuevo capítulo que explora las causas y las consecuencias de los episodios de violencia que ocurrieron durante el verano de 2011 en Inglaterra.
Autoría: Owen Jones
Publicado por: CAPITÁN SWING LIBROS | Fecha de publicación: 08/10/2018
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 360 páginas

El banquete celestial

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La nueva novela del norteamericano Donald Ray Pollock es un western que se mueve en el territorio de McCarthy, Faulkner y O'Connor, y que mezcla la sátira con saludables dosis de violencia cinematográfica al más puro estilo de Peckinpah, Tarantino o los Coen. Año 1917, en algún lugar olvidado de la frontera entre Georgia y Alabama. El anciano Pearl Jewett muere dejando a sus tres hijos varones para que prosigan con sus miserables existencias. Hasta ahora han llevado una vida honrada, convencidos de que su rectitud sería recompensada con un suculento banquete en el Paraíso. Pero los hermanos Jewett se han cansado de esperar al Cielo, e inspirados por las heroicas aventuras del villano literario Billy Bucket, ensillan sus caballos y atracan su primer banco. El banquete celestial se mueve en el territorio de McCarthy, Faulkner y O'Connor, y mezcla la sátira con saludables dosis de violencia cinematográfica al más puro estilo de Peckinpah, Tarantino o los Coen. Este western descarnado y desmesurado es también el retrato coral de una población en vías de adaptación al nuevo siglo, un lugar repleto de posibilidades adonde, día tras día, llegan los voluntarios para alistarse a la Gran Guerra pero también un agujero que oculta peligros en los rincones más insospechados. Críticas:«Una sátira tumultuosa sobre nuestra fe desesperada en la modernidad y nuestra interminable capacidad para la crueldad y para albergar pretensiones absurdas... Aunque nos gustaría pensar que todo esto pasó hace un siglo, el hecho es que esta condenada y divertida novela de Pollock entronca más que nunca con nuestro presente.»The New York Times «Leer las obras de Pollock es como situarse bajo una cascada de perversión humana. Todo el mundo es corrupto. Nadie se salva.»The Boston Globe «Con una prosa furiosa y un ojo faulkneriano para los personajes, Pollock llena su segunda novela de decenas de individuos memorables que encarnan el salto hacia el futuro de los Estados Unidos de principios del siglo XX.»Publishers Weekly
Publicado por: LITERATURA RANDOM HOUSE | Fecha de publicación: 16/03/2017
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 384 páginas

Una gloria incierta: India y sus contradicciones

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¿Cómo se explica que mientras la India supera a muchos países en la tasa de crecimiento económico, la calidad de vida desciende por debajo de muchos de los más pobres? Las profundas desigualdades, la falta de atención a las necesidades básicas de la población y el inadecuado uso de los recursos públicos generados por el crecimiento económico son algunas de las grandes fallas. India no ha sabido revertir sus éxitos en una mejora de las infraestructuras y los servicios públicos: la escolarización y la atención sanitaria siguen siendo muy deficientes, así como el suministro de agua potable y electricidad, el sistema de desagüe y la recogida de basuras. Jean Dréze y Amartya Sen, premio Nobel de Economía de origen hindú, arrojan una mirada solidaria, crítica y despojada de clichés.Una gloria incierta contribuye poderosamente al debate sobre un tema de ferviente actualidad hoy en España y en Europa como es el papel del Estado ante las privaciones sociales. Un enfoque socioeconómico diferente y polémico que plantea soluciones trasladables a otros países.
Publicado por: TAURUS | Fecha de publicación: 23/04/2014
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 493 páginas

Acerca de la ciudad

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Rem Koolhaas es uno de los grandes pensadores y polemistas contemporáneos acerca de la ciudad. Desde que en 1978 publicara su texto fundamental Delirio de Nueva York, el arquitecto holandés se ha catapultado como una de las voces más escuchadas a la hora de abordar la reflexión en torno a la ciudad contemporánea. Sus aportaciones se han centrado en el estudio de determinadas urbes o condiciones urbanas (además de Nueva York, Atlanta, Singapur, Lagos, etc). Este volumen, sin embargo, recoge cuatro textos intermedios aparecidos de forma dispersa —“¿Qué ha sido del urbanismo?”, “Grandeza, o el problema de la talla”, “La ciudad genérica” y “Espacio basura”— que, sin centrarse en ninguna ciudad en particular, recogen la visión general de Koolhaas sobre la muerte del urbanismo moderno y el nacimiento de un nuevo urbanismo sin teoría ni arquitectos.
Autoría: Rem Koolhaas
Publicado por: Editorial Gustavo Gili, S.L. | Fecha de publicación: 23/12/2014
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 92 páginas

Stop basura: La verdad sobre reciclar

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#1 Bestseller en medio ambiente Stop Basura arroja un poco de luz sobre el mundo de los residuos y su reciclaje, temas a menudo llenos de interrogantes para la mayoría de lectores. ¿Sabemos realmente por qué es importante reciclar y las consecuencias que tiene no hacerlo? ¿Qué impacto medioambiental tiene nuestro comportamiento individual? ¿Qué tendencias imperarán en la gestión de residuos durante la próxima década?Lejos de cualquier libro técnico, Stop Basura nos introduce en el campo de los residuos y el reciclaje de manera clara y amena. Trata de la basura o los residuos, como quieras llamarlos, pero en él también encontrarás un secuestro, un destructor, éxitos, despilfarros, el mayor vertedero del mundo, la primera incineradora, cuestiones sobre dinero y empleo o acertijos: ¿cuántas veces se puede llenar el Camp Nou con la basura de un año? ¿cuántos árboles evitamos talar si reciclamos el papel? ¿cuál es el mejor residuo del mundo? Contenidos multimedia, artículos o vídeos conforman un libro didáctico de lectura, sin duda, entretenida.Tras años de experiencia en el sector, Alex Pascual (Barcelona, 1976) nos acerca a los conceptos clave que pueden ayudarnos a formular una opinión propia respecto al tema. Un libro lleno de datos impactantes a la vez que de divertidas anécdotas que activarán sucesivas reflexiones acerca de la gestión de residuos, sin duda uno de los pilares del compromiso medioambiental contemporáneo y futuro.Sobre el autor Ingeniero industrial especialista en gestión de servicios urbanos de recogida de residuos y limpieza viaria. Ha trabajado en la empresa privada durante muchos años como consultor y ahora, después de casi 10 años, trabaja como jefe de servicios municipales en ayuntamiento. Tiene un blog sobre el mismo tema www.stopbasura.com, perfil en twitter @stopbasura1 y en instagram con @stopbasura. Testimonios de lectores “Es un libro muy asequible para todo aquel desee saber cómo funciona el sistema de reciclado en España. Con un lengua simple y alejado de los tecnicismos, poco a poco el escritor te introduce en por qué es importante reciclar, las principales magnitudes en nuestro país y los procesos de cada contenedor”. Nicolás “Este es un buen libro para entrar a entender el que es y supone la basura en nuestra sociedad. Resulta impresionante leer los datos e interpretación que el autor nos aporta…” Luis“Muy buen libro, práctico, sorprendente por los datos que revela y la claridad de las exposiciones. A pesar de contener una gran cantidad de información, su lectura es amena y facilitada por numerosos gráficos, enlaces a páginas web, etc. El libro realmente abre los ojos sobre el mundo del reciclaje! Muy recomendable”. Dani
Autoría: Alex Pascual
Publicado por: Alex Pascual | Fecha de publicación: 15/05/2016
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 158 páginas

El whisky del muerto (Mario Candil nº 2)

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Dos de los más conocidos periodistas del corazón del panorama televisivo español aparecen brutalmente asesinados en extrañas circunstancias en Palma de Mallorca y Málaga, respectivamente. Mario Candil, un reportero free lance especializado en tribunales y sucesos, está encargado de hacer un reportaje sobre los macabros crímenes por Gente Magazine, la revista para la que colabora habitualmente. Candil se enterará muy pronto de que el asesino no ha tenido suficiente con esas dos muertes. Por su parte, los investigadores policiales descubren que se enfrentan a lo que parece ser un asesino en serie de periodistas del corazón y a una lista casi interminable de sospechosos. Mientras, el colectivo de periodistas del corazón se siente amenazado y los medios de comunicación para los que trabajan comienzan a presionar al Ministerio del Interior para que detenga al asesino lo más pronto posible
Publicado por: El Candil | Fecha de publicación: 19/11/2018
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 314 páginas
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