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Fisiología de la nutrición

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La fisiología, al igual que la biología celular y la bioquímica suelen ser asignaturas complejas, por lo que muchos estudiantes las cursan con dificultades. Por tanto, en esta obra se retoma la función de aparatos y sistemas, tejidos y órganos desde los conceptos más básicos, para entender qué sucede cuando los mecanismos normales se alteran y poder sustentar los cambios que se requieren en la dieta para compensar e inclusive revertir dichas alteraciones.La comprensión de la fisiología de los distintos aparatos y sistemas del cuerpo humano es un tema de vital importancia para el nutriólogo, así como cualquier persona interesada en el estudio de las ciencias de la salud. Su relevancia va mucho más allá de conocer la función general del organismo; es necesario entender cómo los nutrimentos participan en la síntesis de compuestos, en la estructura de tejidos, en los mecanismos de comunicación celular, en la forma en la que éstos son aprovechados desde que son ingeridos como alimentos, digeridos, absorbidos y utilizados en las células, los desechos que se generan en el metabolismo y cómo se eliminan.Fisiología de la nutrición, 2a. ed., es una obra creada y escrita por Claudia Ascencio Peralta, Nutrióloga y Maestra en Ciencias de la Educación, quien ha dedicado más de tres décadas a la docencia en su campo. Su lenguaje técnico pero no rebuscado, intenta ir elevando de manera paulatina el nivel de conocimiento, auxiliándose con algunas analogías de las ideas o conceptos más complejos, para posteriormente hacer una descripción más detallada, para una mayor claridad y entendimiento de los temas.En esta nueva era de la educación, se ha puesto de manifiesto la importancia de estructurar la información a través de diferentes apoyos didácticos que ayuden a retenerla, para luego comprenderla de manera significativa; y finalmente poder traducirla, dándole un nuevo significado y uso. Por ello, se incluyente una variedad de esquemas, ejercicios de comprensión de temas, preguntas de reflexión, así como un apoyo web que contiene los resúmenes elaborados por estudiantes de nutrición, quienes transformaron el texto en bloques pequeños de conceptos, que ayudarán al lector a recordar lo leído en cada capítulo.
Publicado por: Editorial El Manual Moderno |
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 382 páginas

Adiós a las dietas: Un método integral para equilibrar tu peso para siempre

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Se acabó lo de sufrir saltando de dieta en dieta, ¡ha llegado la hora de disfrutar de ti, de la comida y de una vida plena!Este libro es un kit completo para transformar tus hábitos de forma permanente y alejarte para siempre del ciclo dieta-excesos. · ¿Tienes ansiedad por comer y sientes que no puedes manejarla?· ¿Has hecho cualquier cosa por perder peso y te sientes desesperado?· ¿Te marcas objetivos y haces un plan para adelgazar y terminas por sabotearlo?· ¿Te aburres de las dietas y terminas dejándolas o recuperando el peso perdido?· ¿Estás cansado de renunciar a tu vida para perder peso?Si has respondido sí a alguna de estas preguntas, Adiós a las dietas te cambiará la vida. Aprenderás a gestionar las emociones, mejorarás tu autoestima y lograrás modificar tu relación con la comida hasta regular tu peso de manera sencilla, natural y placentera. Sandra Navó pudo hacerlo, cientos de sus pacientes han podido y ahora tú también tienes esta oportunidad en tus manos.
Autoría: Sandra Navó
Publicado por: Zenith | Fecha de publicación: 23/01/2018
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 280 páginas

Restablecer: Descubre los secretos de tu flora intestinal y el método en tres fases para sanarla

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¿Tienes colon irritable? ¿Depresión, ansiedad? ¿Dificultad para perder peso —o ganarlo— a pesar de todos tus esfuerzos? ¿Alguna enfermedad autoinmune, inflamatoria u otra de esas dolencias crónicas que el doctor achaca a tus nervios y que cada vez más personas a tu alrededor parecen sufrir también? Si tu respuesta es sí —o incluso: todo lo anterior— y estás desesperado al no entender qué le pasa a tu cuerpo y harto de buscar soluciones en superalimentos y mantras, este libro es para ti. Te revelará que el punto en común entre todas esas dolencias es un órgano que hasta hace poco no sabíamos que teníamos: la microbiota o flora intestinal. Un órgano muy de moda estos días, pero pésimamente entendido.Luego de una profunda y acabada investigación, la coach nutricional Bonnie Leclerc —con un impecable rigor científico y un lenguaje amable y cercano— plasma en este libro todas las claves para entender a cabalidad qué es y cómo funciona nuestra flora intestinal, cómo su alteración afecta la salud y cuál es el método nutricional que permite restablecerla.No busques aquí polvos mágicos ni los sempiternos consejos que ya escuchaste. Restablecer una buena flora —no cualquiera sino la correcta para ti— requiere un método sencillo pero preciso: limpiar, sembrar y cultivar. 
Autoría: Bonnie Leclerc
Publicado por: Planeta Chile | Fecha de publicación: 01/03/2018
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 163 páginas

Ayunar para vivir más y mejor: Los beneficios y rutinas del ayuno intermitente

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Descubre los beneficios del ayuno de corta duración a cargo del reconocido Doctor Dahlke, el gran experto en terapias naturales y coautor del long seller La enfermedad como camino. El doctor Dahlke, experto en los beneficios del ayuno, describe varios tipos de ayuno de corta duración y las ventajas de cada uno de ellos y nos da las claves prácticas para integrarlo en nuestro día a día. El cuerpo humano está programado para sobrellevar cortos intervalos de ayuno. Este hecho se evidencia en los enormes beneficios saludables que vemos en los ayunos de corta duración: el corazón y los intestinos se relajan, la inflamación se reduce, la depresión se alivia y las células del cuerpo rejuvenecen. Los problemas relacionados con el exceso de peso también son una muestra de que comemos en exceso y que practicar ayunos cortos y controlados ayuda a mantener un cuerpo más saludable. De hecho, es posible que no exista forma más simple oefectiva para perder esos quilos de más -sin tener que contar calorías, caer en el efecto yo-yo o hacer deporte. Con un enfoque práctico Dalhlke explica cómo integrar esta práctica de manera controlada en nuestra vida diaria, qué deberíamos tener en cuenta en diversas situaciones vitales a la hora de aplicarlo y cuáles son las estrategias que nos ayudarán en algunas situaciones particulares, por ejemplo, en el trabajo o durante los viajes.
Autoría: Rüdiger Dahlke
Publicado por: GRIJALBO ILUSTRADOS | Fecha de publicación: 17/01/2019
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 263 páginas

Comer para no morir: Descubre los alimentos científicamente probados que previenen y curan enfermedades

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La gran mayoría de muertes prematuras podrían prevenirse con tan solo llevar a cabo sencillos cambios en la dieta y en el estilo de vida. En Comer para no morir, el doctor Michael Greger, experto en nutrición y médico de fama mundial, analiza las quince primeras causas de muerte (enfermedades cardiovasculares, distintos tipos de cáncer, diabetes, enfermedad de Parkinson o hipertensión arterial, entre otras) y explica cómo algunos cambios en la alimentación y el estilo de vida pueden ser más eficaces que las pastillas u otros tratamientos farmacológicos y quirúrgicos para vivir una vida más saludable.
Publicado por: Ediciones Paidós | Fecha de publicación: 10/05/2016
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 3307 páginas

¿Qué es comer sano?: Las dudas, mitos y engaños más extendidos sobre la alimentación

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En el mundo de la alimentación y la nutrición circulan muchos mitos e informaciones falsas, y es difícil orientarse en ese maremágnum informativo.Que no sepamos filtrar esa información afecta no solamente a nuestros hábitos de compra sino también a nuestra salud. Los mitos nacen y mueren, y algunos incluso renacen al cabo de un tiempo.J. M. Mulet, uno de los científicos de referencia en la materia, recibe en su blog centenares de preguntas al respecto, que suelen repetirse en las charlas que imparte y en los programas a los que acude para ser entrevistado.Así que finalmente ha decidido poner freno a tanto mito y dar respuesta a los 101 mitos más comunes y que más dudas generan entre la gente.Este libro pretende ser una guía de consulta rápida para que, cuando te llegue la próxima cadena de internet o comentario en la cola del súper, puedas saber qué hay de cierto o de falso en lo malo que es determinado alimento o lo bueno que es el otro. Vamos a por ellos.
Autoría: J.M. Mulet
Publicado por: Ediciones Destino | Fecha de publicación: 05/06/2018
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 214 páginas

MEN'S HEALTH - EL GRAN LIBRO DE LA NUTRICION: La guía definitiva para comer mejor, tener buen aspecto y mantenerte en tu peso

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La guía más completa y extensa jamás publicada. Todos los alimentos, recetas y secretos para mantener una alimentación 100% sana. Un libro imprescindible para todas aquellas personas que deseen comer bien, sentirse mejor y perder peso rápidamente, además de disfrutar de una salud de hierro. Este manual de alimentación y nutrición, basado en exhaustivas investigaciones, ofrece los últimos descubrimientos científicos en nutrición, excelentes fotografías y recetas fáciles, sabrosas y saludables. Editada en un atractivo formato de fácil comprensión y revisión, esta guía es la forma más fácil de transformar nuestras vidas a través de los alimentos.
Publicado por: Amat Editorial | Fecha de publicación: 06/05/2014
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 666 páginas

La Gran Mentira de la Nutrición: Derribando los mitos que nos han llevado a la obesidad, la diabetes y la enfermedad degenerativa

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En este nuevo libro sobre nutrición, Carlos Abehsera nos desvela, uno por uno, una serie de mitos acerca de la nutrición tradicional. El autor nos explica como se aprovecha la industria alimenticia del consumidor introduciendo alimentos de bajo valor nutricional a altos precios y qué efectos tienen estos alimentos en nuestra salud. Se trata sin duda de una obra orientada a la nutrición familiar, pues se tocan todo tipo de alimentos orientados tanto a bebés, como niños, adultos y ancianos.A lo largo de 20 capítulos y más de 330 páginas, Carlos Abehsera desvela secretos bien guardados de la industria alimenticia y también de la industria farmacéutica, hablando de temas de absoluta actualidad como la dieta mediterránea, las grasas, el colesterol, el azúcar, la fructosa, las grandes marcas, los productos 0% o incluso el deporte en la nutrición. En su estilo directo habitual, el autor no tiene pelos en la lengua a la hora de señalar con el dedo a los que considera culpables de la epidemia de obesidad y enfermedades degenerativas que nos rodean, mencionando personas, organismos, empresas, productos e incluso medicamentos.Se trata sin duda de un trabajo de investigación valiente diseñado específicamente para mostrar al consumidor el gran fraude que existe en torno a la nutrición humana, del que sacan provecho un puñado de grandes fabricantes de alimentos y medicamentos, a costa de la salud y el dinero del incauto comprador, que compra de buena fe las cosas que le dicen que mejorarán su vida y su salud sin saber que, en realidad, no ocurrirá ni una cosa ni la otra.Este es el libro definitivo que todos los padres deberían leerse para entender mejor como deben elegir los alimentos y confeccionar los menús de sus hijos para mantenerlos alejados de la obesidad, la diabetes y las enfermedades degenerativas que están haciendo mella en los niños en la última década.Para más información visite http://www.adelgazarsinmilagros.com/la-gran-mentira-de-la-nutricion/
Autoría: Carlos Abehsera
Publicado por: Carlos Abehsera | Fecha de publicación: 20/09/2014
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 288 páginas

Yo sí que como 2: Convierte a la comida en tu mejor aliado

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Después del éxito de Yo sí que como, Patricia Pérez regresa con Yo sí que como 2, una obra que reivindica la simplicidad y el orden a la hora de comer para estar sanos. Estamos rodeados de información para saber cómo tenemos que comer, pero aun así no terminamos de encontrarnos bien. Hay más cosas que influyen y que tenemos que cuidar si queremos tener una vida feliz y saludable. Patricia Pérez empezó a interesarse por la alimentación por obligación, al descubrir unas alergias que por poco terminan con su vida. A partir de ahí empezó a estudiar naturopatía, medicina tradicional china, nutrición y kinesiología para cuidar su cuerpo de una forma integral. Empezó cuidándose a sí misma, luego a su entorno más cercano y ha terminado con su propio centro de cuidado integral, donde ayuda a mucha gente a encontrarse bien a través de los alimentos y los tratamientos energéticos. Yo sí que como fue elinicio de un viaje hacia la buena alimentación y por primera vez hablaba de comer para adelgazar. Yo sí que como 2 va más allá, porque para Patricia no todo se basa en comer bien, también es importante la forma en la que se come, el momento y el estado en el que se encuentra cada uno. En este libro aprenderás:- Que nuestra salud depende de nosotros mismos.- Que el estado de la flora intestinal es imprescindible.- Que podemos controlar nuestro nivel de estrés.- Que la clave está en el orden.- Que las estaciones influyen a nivel interno, tanto como a nivel externo.- Que las emociones influyen en nuestra salud, tanto como los alimentos. En Yo sí que como 2 descubrirás que si te involucras en cuidarte, además de perder peso, ganarás salud y lo conseguirás de una forma muy fácil. Una obra necesaria porque solo de nosotros depende nuestra salud. La crítica ha dicho de Patricia...«El libro de Patricia es un paso más en su faceta como nutricionista. En él nos explica cómo se alimenta para mantenerse así de guapa y lo más importante, conseguir sentirse feliz con ella misma, con los demás y con el entorno.»¡Qué me dices! «Patricia Pérez tiene claro que la nutrición es la piedra angular de la felicidad. En Yo sí que como nos enseña a cambiar nuestros hábitos alimenticios.»Pablo Portabales, La Voz de Galicia
Autoría: Patricia Pérez
Publicado por: AGUILAR | Fecha de publicación: 20/09/2018
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 288 páginas

Abriendo camino: Mi vida como corredor de ultra trail (Córner)

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«El libro de Ryan Sandes no es tan solo la historia de la extraordinaria vida de este atleta; la lectura de Abriendo camino aportará a los lectores un conocimiento extraordinario, así como una multitud de consejos que Ryan ha conseguido compitiendo muchos años al máximo nivel.» Dean Karnazes¿Qué se necesita para realizar una carrera de seis días en el desierto más recóndito del mundo? ¿O para correr más de 160 kilómetros en un solo día en altitudes que podrían dejarte sin respiración simplemente caminando? Más aún, ¿qué se sentirá después de ganar todas esas carreras?Esta es la historia de Ryan Sandes, la superestrella internacional de los ultramaratones.Abriendo camino es el relato de la vida de este intrépido deportista, sus experiencias como aficionado y de cómo se convirtió en el atleta más importante en este tipo de competiciones. En su libro, Sandes nos cuenta detalles de sus regímenes de entrenamiento, estrategias de carreras y de sus aspiraciones para el futuro.Los deportistas más entusiastas disfrutarán de este relato repleto de adrenalina en el que tanto corredores principiantes como los aspirantes a profesionales podrán beneficiarse de sus consejos y experiencias.
Autoría: Ryan Sandes
Publicado por: Córner | Fecha de publicación: 19/01/2017
Detalles sobre el ebook: Versión Kindle, 244 páginas
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